刺身

新鮮な魚や貝などを生のまま提供する料理のことです。刺身は、そのまま食べることで、食材本来の味や風味を楽しむことができ、お醤油やワサビをつけて味わいます。日本酒や焼酎などとも相性が良く、居酒屋や飲食店でも提供されます。